Cómo Se Hace El Mole Rosa: Una Deliciosa Receta Mexicana
El mole rosa es un platillo originario de la región de Oaxaca en México. A diferencia del mole tradicional, el mole rosa tiene un sabor más suave y delicado. Este platillo es perfecto para ocasiones especiales como bodas o cumpleaños, pero también se puede disfrutar en cualquier momento del año. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer mole rosa en casa.
Ingredientes
Para hacer mole rosa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de jitomate
- 1/2 kilogramo de chile guajillo
- 1/4 kilogramo de chile ancho
- 1/4 kilogramo de chile pasilla
- 1/4 kilogramo de almendras
- 1/4 kilogramo de nueces
- 1/4 kilogramo de ajonjolí
- 1/4 kilogramo de pasitas
- 1/4 kilogramo de piñones
- 1/4 kilogramo de cacahuate
- 2 tabletas de chocolate de mesa
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 4 dientes de ajo
- 1 raja de canela
- 5 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los chiles
Para empezar, debes quitar las semillas y las venas de los chiles guajillo, ancho y pasilla. Después, debes tostarlos en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Pon los chiles en un recipiente con agua caliente y déjalos remojando por 30 minutos.
Paso 2: Preparar los ingredientes secos
Mientras los chiles se remojan, debes tostar las almendras, las nueces, el ajonjolí, los piñones y el cacahuate en una sartén a fuego medio. Después, ponlos en una licuadora y muélelos hasta obtener una pasta fina.
Paso 3: Preparar los jitomates
Lava los jitomates y córtalos en cuadritos. Después, ponlos en una olla con agua y déjalos cocinar a fuego medio hasta que estén suaves. Una vez cocidos, pon los jitomates en una licuadora y muélelos hasta obtener una pasta fina.
Paso 4: Preparar la salsa
En una olla grande, pon aceite de oliva a calentar a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y déjalos cocinar hasta que estén dorados. Después, agrega los chiles, la pasta de ingredientes secos y la pasta de jitomate. Agrega la raja de canela, los clavos de olor y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 5: Agregar los demás ingredientes
Una vez que la salsa esté lista, agrega las pasitas y el chocolate de mesa. Deja cocinar por 10 minutos más y agrega sal al gusto.
Paso 6: Licuar la salsa
Una vez que la salsa esté lista, ponla en una licuadora y muélela hasta que quede suave. Después, ponla de nuevo en la olla y déjala cocinar a fuego medio durante 10 minutos más.
Servir
Sirve el mole rosa caliente con pollo, arroz y tortillas. ¡Buen provecho!
Conclusión
Hacer mole rosa puede parecer difícil, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, puedes preparar este platillo delicioso en casa. Recuerda que el secreto del mole rosa está en la combinación perfecta de chiles, chocolate y frutos secos. ¡Anímate a hacer mole rosa y sorprende a tus invitados con este platillo único!
¡Buen provecho!
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