Deliciosas Enchiladas Suizas Rojas De La Cocina Mexicana
En la cocina mexicana hay una gran cantidad de platillos que son conocidos mundialmente por su sabor y sazón. Uno de ellos son las famosas enchiladas suizas rojas, un platillo que ha sido parte de la gastronomía mexicana desde hace muchos años y que ha sido adoptado por muchos países del mundo. Si quieres probar una auténtica delicia mexicana, entonces no puedes dejar de probar las enchiladas suizas rojas de Jauja.
¿Qué son las enchiladas suizas rojas?
Las enchiladas suizas rojas son un platillo típico de la gastronomía mexicana, que consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una salsa de chile rojo, crema y queso gratinado. Esta deliciosa combinación de sabores hace que las enchiladas suizas rojas sean uno de los platillos más populares en México.
Origen de las enchiladas suizas rojas
Aunque no se sabe con certeza el origen de las enchiladas suizas rojas, se cree que surgieron en la Ciudad de México en la década de los 40. El nombre de "suizas" se debe a que la salsa utilizada para bañar las enchiladas es blanca, lo que recuerda a los Alpes suizos. Sin embargo, con el tiempo se comenzó a utilizar una salsa de chile rojo, lo que dio origen a las enchiladas suizas rojas.
Ingredientes para las enchiladas suizas rojas
Para preparar las enchiladas suizas rojas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 1 cucharada de comino
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación de las enchiladas suizas rojas
Para preparar las enchiladas suizas rojas sigue los siguientes pasos:
- Cocina las pechugas de pollo en agua con sal y una cebolla hasta que estén bien cocidas. Deshebra el pollo y reserva.
- Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos.
- En una sartén, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los chiles guajillo y ancho y cocina por unos minutos.
- Agrega el comino y sal al gusto.
- Vierte el caldo de pollo y deja que hierva.
- Cuando la salsa esté lista, licúa hasta que quede suave.
- En otra sartén, calienta aceite y fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas.
- Escurre el aceite de las tortillas y colócalas en un plato.
- Rellena cada tortilla con pollo deshebrado y enrolla.
- Coloca las enchiladas en un refractario y baña con la salsa de chile rojo.
- Vierte la crema encima de las enchiladas y espolvorea el queso rallado.
- Gratina en el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
- Sirve las enchiladas suizas rojas calientes y disfruta.
Conclusión
Las enchiladas suizas rojas son un platillo que no puedes dejar de probar si visitas México o si quieres disfrutar de una auténtica delicia mexicana en casa. La combinación de sabores de la salsa de chile rojo, la crema y el queso gratinado hacen que este platillo sea simplemente irresistible. Si sigues la receta que te hemos compartido, podrás preparar unas deliciosas enchiladas suizas rojas de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
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