Fabes Con Almejas En Olla Rápida: El Platillo Tradicional Del Norte De España
La cocina española es famosa por sus sabores distintivos y platos regionales. Una de las recetas más populares del norte de España es la fabes con almejas en olla rápida. Este plato es una combinación deliciosa de alubias blancas, almejas y especias.
Ingredientes
Para hacer fabes con almejas en olla rápida, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 500 gramos de almejas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1: Remoja las alubias
Antes de comenzar a cocinar, remoja las alubias en agua durante la noche. Esto ayudará a ablandar las alubias y reducir el tiempo de cocción.
Paso 2: Sofríe las verduras
Pela y corta las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Corta los pimientos en tiras y el tomate en cubos. En la olla rápida, calienta aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y el tomate y cocina durante 10 minutos más.
Paso 3: Agrega las alubias y las especias
Escurre las alubias y agrégalas a la olla rápida con las verduras. Añade 1 litro de agua y la hoja de laurel. Agrega las especias y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cocina las alubias
Cierra la olla rápida y cocina a fuego medio durante 30 minutos. Después de este tiempo, apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Paso 5: Agrega las almejas
Limpia las almejas en agua fría y agrégalas a la olla rápida. Vuelve a cerrar la olla y cocina durante 5 minutos más.
Servir
Sirve las fabes con almejas en un plato hondo y espolvorea con perejil fresco picado. Acompaña con un trozo de pan fresco y disfruta de este delicioso plato español.
Conclusión
Las fabes con almejas en olla rápida son una receta tradicional del norte de España que no te puedes perder. Este plato es fácil de preparar y está lleno de sabores deliciosos. Así que, ¡anímate y cocina esta receta en tu hogar!
Buen provecho!
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