Fabes Con Almejas En Olla Rápida - Una Deliciosa Receta De La Cocina Española
Bienvenidos a mi blog de cocina en español. Hoy les traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: fabes con almejas en olla rápida. Esta es una receta típica de la cocina asturiana, y es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus amigos y familiares en un día de comida.
Ingredientes
Para preparar fabes con almejas en olla rápida, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de fabes
- 1 kilo de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Antes de empezar con la preparación de la receta, es importante que las fabes estén en remojo durante toda la noche.
Paso 1 - Sofreír las verduras
Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Limpia el pimiento verde y córtalo en tiras finas. Pela y ralla el tomate. En la olla rápida, pon un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega el pimiento verde y continúa sofriendo durante unos minutos más. Finalmente, agrega el tomate y el pimentón y cocina por unos minutos más.
Paso 2 - Agregar las fabes
Escurre las fabes del agua de remojo y agrégalas a la olla rápida. Cubre las fabes con agua y agrega la hoja de laurel. Cierra la olla y cocina durante 20 minutos, desde el momento en que la olla empiece a silbar.
Paso 3 - Añadir las almejas
Mientras tanto, limpia las almejas y ponlas en un recipiente con agua y sal durante unos minutos para que suelten la arena. Después, agrégalas a la olla rápida junto con el vino blanco. Vuelve a cerrar la olla y cocina durante 5 minutos más, desde el momento en que la olla empiece a silbar.
Paso 4 - Emplatar y servir
Una vez que la olla rápida haya liberado toda la presión, abre la olla y mezcla con cuidado las almejas y las fabes. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de la cocina asturiana.
Consejos
Para que las fabes queden más tiernas, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua de remojo. Recuerda que, una vez que la olla rápida empiece a silbar, debes bajar el fuego para que el plato se cocine a fuego lento. Si las almejas no se abren al cocinarlas, no las comas.
Conclusión
Las fabes con almejas en olla rápida es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Es un plato perfecto para compartir en una cena especial o para disfrutar en familia. Espero que les haya gustado esta receta y la prueben en casa. ¡Buen provecho!
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