Como Hacer Mole De Rancho En 2023
Bienvenidos a todos los amantes de la cocina mexicana. En este artículo, vamos a aprender cómo hacer mole de rancho. Este platillo es una receta tradicional que se ha pasado de generación en generación en las familias mexicanas.
¿Qué es el Mole de Rancho?
El mole de rancho es un platillo típico de la región del Bajío en México. Se elabora con una mezcla de chiles secos, semillas, especias, frutas y chocolate. El resultado es una salsa espesa y compleja que se utiliza para cubrir y acompañar carnes, como pollo, cerdo o res.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitaremos para hacer mole de rancho son:
- 6 chiles anchos secos
- 4 chiles guajillos secos
- 2 chiles pasilla secos
- 1 taza de semillas de sésamo
- 1 taza de almendras
- 1 taza de nueces
- 1 taza de cacahuates
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 taza de pasas
- 1 taza de ciruelas pasas
- 2 tabletas de chocolate mexicano
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Agua
Paso a Paso
Ahora, vamos a seguir los siguientes pasos para hacer nuestro mole de rancho:
Paso 1: Preparar los Chiles
Para empezar, vamos a limpiar los chiles y retirar las semillas y las venas. Después, los vamos a tostar en una sartén caliente sin aceite. Cuando estén tostados, los colocamos en un recipiente y los cubrimos con agua caliente. Los dejamos remojando durante 30 minutos.
Paso 2: Tostar las Semillas y las Nueces
En una sartén aparte, vamos a tostar las semillas de sésamo, las almendras, las nueces y los cacahuates. Cuando estén dorados, los retiramos del fuego y los colocamos en el mismo recipiente que los chiles.
Paso 3: Sofreír los Vegetales
En una cacerola grande, vamos a sofreír el ajo, la cebolla y los tomates en aceite caliente. Cuando estén suaves, los retiramos del fuego y los ponemos en el mismo recipiente que los chiles y las semillas.
Paso 4: Licuar los Ingredientes
Ahora, vamos a licuar todos los ingredientes que hemos preparado hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, podemos agregar un poco de agua para ayudar en la licuadora.
Paso 5: Cocinar el Mole
En la misma cacerola que hemos utilizado para sofreír los vegetales, vamos a calentar un poco de aceite y vamos a agregar la mezcla que hemos licuado. Vamos a cocinarla durante unos 10 minutos a fuego medio.
Paso 6: Agregar el Chocolate y la Fruta
Después de los 10 minutos, vamos a agregar el chocolate mexicano y vamos a mezclar bien hasta que se derrita. También vamos a agregar las pasas y las ciruelas pasas. Vamos a cocinar el mole durante otros 10 minutos.
Paso 7: Servir el Mole
Finalmente, vamos a servir nuestro mole de rancho caliente sobre la carne de nuestra elección. También podemos acompañarlo con arroz y frijoles.
Conclusión
El mole de rancho es una receta tradicional mexicana que requiere de tiempo y paciencia para prepararla. Sin embargo, el resultado final es un platillo delicioso y complejo que vale la pena el esfuerzo. Esperamos que este artículo te haya inspirado a probar esta receta en tu propia cocina.
¡Buen provecho!
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