Cómo Hacer El Mole De Vaso: Una Deliciosa Receta Mexicana
El Mole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, y el Mole de Vaso es una de las variantes más populares. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día sigue siendo una de las favoritas en los hogares mexicanos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer el Mole de Vaso de forma fácil y deliciosa.
Ingredientes
Para preparar el Mole de Vaso necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente de aguja)
- 2 tazas de Mole en pasta
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 2 cebollas blancas grandes
- 4 dientes de ajo
- 4 chiles anchos secos
- 2 chiles pasilla secos
- 2 chiles guajillo secos
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de cacahuate
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 1 cucharada de pasitas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los chiles
Remoja los chiles en agua caliente durante 10 minutos. Después, retira las semillas y las venas, y córtalos en tiras. Reserva.
Paso 2: Tostar las semillas
Tuesta las semillas de ajonjolí, cacahuate y girasol en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Reserva.
Paso 3: Sofreír la carne
Corta la carne en cubos y sofríela en una olla con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados. Sofríe todo durante unos minutos.
Paso 4: Agregar los chiles y las semillas
Agrega los chiles que remojaste y las semillas tostadas a la olla con la carne. Sofríe todo por unos minutos más.
Paso 5: Agregar el Mole en pasta
Disuelve el Mole en pasta en el caldo de pollo y el agua. Agrega esta mezcla a la olla con la carne y los chiles. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté suave.
Paso 6: Servir
Sirve el Mole de Vaso caliente y acompáñalo con arroz blanco y tortillas recién hechas.
Consejos
Si quieres que tu Mole de Vaso tenga un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de canela y clavo de olor en el paso 4.
Si no tienes Mole en pasta, puedes hacerlo desde cero utilizando chiles, semillas y especias. Esta opción es más laboriosa, pero el resultado es igualmente delicioso.
Conclusión
El Mole de Vaso es una receta tradicional mexicana que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de todo el sabor de este platillo en la comodidad de tu hogar. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor mexicano.
Buen provecho!
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