Alubias Con Almejas En Olla Rápida: Una Delicia Culinaria En Tu Mesa
Si eres amante de la buena comida, seguro que conoces el plato de alubias con almejas en olla rápida. Este delicioso guiso es un clásico de la gastronomía española, especialmente en la costa gallega, donde se disfruta de las mejores almejas del país.
¿Qué Son Las Alubias Con Almejas?
Las alubias con almejas es un plato que combina dos ingredientes principales: alubias blancas y almejas. Se cocina en una olla rápida para que los sabores se integren de manera rápida y efectiva. La receta consta de unos pocos ingredientes, pero logra un sabor único y excepcional.
Ingredientes
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 kilo de almejas
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
En una olla rápida, ponemos las alubias en remojo la noche anterior para que se hidraten y ablanden. Al día siguiente, las escurrimos y las lavamos con agua fría.
Picamos finamente las cebollas, el pimiento verde y los ajos. Los ponemos en la olla con un poco de aceite de oliva y los doramos a fuego medio.
Agregamos el tomate pelado y picado y la hoja de laurel. Sofreímos durante unos minutos hasta que el tomate esté bien cocido.
Añadimos las alubias blancas, el pimentón dulce y cubrimos con agua. Cerramos la olla rápida y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio-alto.
Mientras tanto, lavamos las almejas en abundante agua fría para eliminar la arena. Cuando las alubias estén cocidas, abrimos la olla y agregamos las almejas. Cocinamos durante 5 minutos más hasta que las almejas se abran.
Servir
Servimos las alubias con almejas en platos hondos y espolvoreamos con perejil picado. Acompañamos con un buen pan de hogaza y un vino blanco bien frío.
Conclusión
Las alubias con almejas en olla rápida son una delicia culinaria que no puedes dejar de probar. Su sabor y textura te sorprenderán y se convertirán en una de tus recetas favoritas. Anímate a prepararlas y disfruta de un plato de la mejor gastronomía española.
Buen provecho!
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