La Receta Del Mole Rojo De Guerrero
El mole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, y una de las variedades más populares es el mole rojo de Guerrero. Este platillo se caracteriza por su sabor agridulce y picante, y es perfecto para ocasiones especiales. Si quieres sorprender a tus invitados con un platillo tradicional y delicioso, aquí te compartimos la receta del mole rojo de Guerrero.
Ingredientes:
Para preparar el mole rojo de Guerrero necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1 taza de chile ancho seco
- 1 taza de chile guajillo seco
- 1 taza de chile pasilla seco
- 1/2 taza de cacahuate
- 1/2 taza de ajonjolí
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras
- 2 tortillas de maíz
- 1 plátano macho maduro
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 clavos de olor
- 1 raja de canela
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de orégano
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
Para preparar el mole rojo de Guerrero sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar el pollo
Limpia y corta el pollo en piezas, sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
Paso 2: Preparar los chiles
Retira las semillas y venas de los chiles ancho, guajillo y pasilla. Tuesta los chiles en una sartén sin aceite hasta que estén ligeramente dorados. Remoja los chiles en agua caliente durante 15 minutos.
Paso 3: Preparar el resto de los ingredientes
En una sartén aparte, tuesta el cacahuate, el ajonjolí, las pasas y las almendras. Fríe las tortillas y el plátano en aceite caliente hasta que estén dorados. Pela la cebolla y los ajos, y córtalos en trozos pequeños.
Paso 4: Licuar los ingredientes
En una licuadora, agrega los chiles remojados, los frutos secos, las tortillas y el plátano frito, la cebolla, los ajos, los clavos, la canela, el comino, el tomillo, el orégano y el caldo de pollo. Licua todo hasta obtener una salsa suave.
Paso 5: Cocinar el pollo
En una olla grande, calienta aceite y fríe las piezas de pollo hasta que estén doradas. Agrega la salsa de mole y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Paso 6: Servir el mole rojo
Sirve el mole rojo de Guerrero caliente acompañado de arroz blanco y tortillas. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar el mole rojo de Guerrero
Si quieres que tu mole rojo de Guerrero quede perfecto, sigue estos consejos:
- Utiliza chiles de buena calidad y tuesta bien antes de remojarlos.
- No te saltes el paso de tostar los frutos secos y las tortillas, ya que esto le dará un sabor único al mole.
- Si quieres que tu mole quede más espeso, puedes añadir un poco de masa de maíz.
- Prueba el mole antes de servirlo y ajusta la sazón si es necesario.
Conclusion
El mole rojo de Guerrero es un platillo tradicional y delicioso que puedes preparar en casa para sorprender a tus invitados. Sigue nuestra receta paso a paso y no te olvides de tostar bien los chiles y los frutos secos para obtener un sabor inigualable. ¡Buen provecho!
Posting Komentar untuk "La Receta Del Mole Rojo De Guerrero"